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大家一定都知道日本在全世界的人均壽命一直都是名列前茅，很多次獲得榜首，這是因?yàn)樗麄冇凶约旱拈L壽的秘訣，和吃有很大的關(guān)系，要是你也能做到，或許也能長壽。日本人的長壽秘密被發(fā)現(xiàn)，就是不起眼的它，我國產(chǎn)量大但很少人吃!那就是豆腐了，很多人一定都沒猜到吧，豆腐素有植物肉的美稱，素食主義者一定要多吃豆腐來補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥都有很好的效果！下面小編教給大家的就是蝦仁豆腐的做法，營養(yǎng)又美味，日積月累的飲食很重要哦，快來瞧瞧小編是怎么做的吧

蝦仁豆腐

By 挪紅

配料：

豆腐 1塊、蝦仁 20個(gè)、雞蛋 1個(gè)、花生油 適量、精鹽 適量、胡椒粉 少許、淀粉 少許、小蔥 1根、姜 2片、蒜 3瓣

烹飪步驟：

1.備好材料：雞蛋、豆腐、蝦仁、蔥姜蒜

2.豆腐切成小方塊。

 

3.蝦仁里邊加入鹽、糖、胡椒粉、淀粉、生姜拌勻。

4.雞蛋打散加點(diǎn)鹽調(diào)味，淋在豆腐丁上拌勻。

 

5.鍋里多到些油，油燒熱下豆腐，豆腐煎至兩面焦黃盛出待用。

 

6.鍋里再倒些油，先爆香蔥姜蒜，再倒入蝦仁滑散。

 

7.然后倒入豆腐，加一點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。打開鍋蓋，勾一個(gè)醬油淀粉芡汁。

 

8.薄薄的一層就好，撒香蔥起鍋。

 

烹飪小貼士：

選購技巧1、看色澤：優(yōu)質(zhì)的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。2、看質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)的豆腐塊形完整，軟硬適度，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)。3、用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不松散，不粘手是質(zhì)量好的豆腐。4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的豆腐具有豆腐特有的香味，鹵水豆腐有鹵水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。5、好的盒裝內(nèi)酯豆腐在盒內(nèi)無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手里搖時(shí)無晃動(dòng)感，開盒可聞到少許豆香氣。